Falafel nach türkischer Art
Vegane Falafel nach türkischer Art
vegan, glutenfrei und laktosefrei und unglaublich köstlich
Zutaten
- 250 g Kichererbsen trocken
- 1 Bund Koriander frisch
- 0,5 Bund Petersilie frisch
- 1 mittlere Zwiebel geschält
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer schwarz
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 40 g Kichererbsen Mehl
Anleitungen
- Die trockenen Kichererbsen mit der dreifachen Menge Wasser auffüllen und über Nacht im Kühlschrank einweichen lassen.
- Am nächsten Tag die Kichererbsen gut mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
- In der Zwischenzeit Petersilie und Koriander waschen.
- Petersilie, Koriander, Zitronensaft im Hochleistungsmixer zerkleinern, bzw. sehr klein hacken.
- Kichererbsen in den Hochleistungsmixer, Stabmixer oder die Küchenmaschine geben und bis zum gewünschten Feinheitsgrad zerkleinern.
- Die restlichen Zutaten dazugeben, alles gut verrühren und 5 Minuten ruhen lassen.
- Aus der Masse (am besten mit einem Eisportionierer) kleine Kugeln oder Laibchen formen.
- Die vorgeformten Falafel in eine beschichtete Pfanne mit wenig Öl rausbraten, bis die Falafel von allen Seiten goldbraun gebraten sind.
- Am besten heiß servieren, es schmeckt aber auch kalt sehr gut.
- Serviermöglichkeiten: mit Tomaten und Gurke, Hummus und veg. Joghurtsauce. Dazu Reis oder Pitabrot. Auch fein geschnittener Rotkohl und Zwiebel werden gerne dazu gegessen.
- Hinweis: Der "rohe Teig" darf feucht sein, aber auf keinen Fall nass. Sollte dies der Fall sein bitte noch Kichererbsenmehl unterrühren. Zu viel vom Mehl lassen die Falafel trocken werden.
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