Oktober 30, 2021

Gebratener Reis mit Gemüse und (h)ähnchen-Ersatz nach japanischer Art

Gebratener Reis mit Gemüse und (h)ähnchen-Ersatz nach japanischer Art.

Omurice, also gebratener Reis mit Omelett, ist hier mein Vorbild gewesen. Meine Tochter liebt Reis, aber bei Gemüse das gegart wurde gibt es fast immer Diskussionen. Also bin ich dazu über gegangen gewisses Gemüse in gebratenem Reis zu verstecken. Hier also mein kleines Geheimnis. 😁

Bei diesem Essen mag sie immer Essstäbchen verwenden, es braucht zwar eine Weile bis der Teller leer ist, aber sie ist viel zu konzentriert auf die Stäbchen als auch nur zu entdecken das ich ihr Spitzkohl untergejubelt habe. 🙊

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Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 10

Gesamtzeit 30

Gericht Abendessen, Hauptgericht, Hauptspeise, Kinderessen, Mittagessen, schnelle Küche

Küche asiatisch, Japanisch

Portionen 4 Personen

Zutaten

400 g Jasminreis gekocht, bzw. 200g ungekochter Reis
70 g Sojageschnetzeltes
400 ml Gemüsebrühe für die Sojaschnetzel
1 mittlere Zwiebel in feine Streifen geschnitten
3 mittlere Karotten geschält und in feine Streifen geschnitten
1 kleiner Spitzkohl Strunk entfernt und in feine Streifen geschnitten
1 rote Paprika in feine Streifen geschnitten
1 gelbe Paprika in feine Streifen geschnitten
Salz, Sojasauce, Ketchup
zum Bestreuen gerösteter Sesam

Anleitungen

Den Jasminreis in Salzwasser garkochen. (falls kein gekochter Reis vorhanden ist) Je nach Quellvermögen vom Reis sind dies 200g ungekochter Reis.
Das Sojageschnetzelte mit kochender Gemüsebrühe kurz aufkochen lassen, einen Schuss Sojasauce dazugeben und zugedeckt ziehen lassen.
Alles Gemüse in Streifen schneiden.
Eine große, hohe Pfanne heiß werden lassen.
Ein wenig Öl in die Pfanne geben.
Die Sojaschnetzel abtropfen lassen und damit es nicht zu sehr in der Pfanne spritzt ausdrücken oder mit Küchenpapier abtupfen.
Die Sojaschnetzel kurz anbraten lassen, sodass sie Farbe bekommen, sowie ein wenig knusprig werden.
Wer mag, kann die Sojaschnetzel vorher in Stärke schwenken, so werden sie noch knuspriger.
Dann die Zwiebel dazu, kurz mit braten lassen.
Nach ein bis zwei Minuten das restliche Gemüse hinzufügen und den gepressten Knoblauch unterrühren.
Ganz am Schluss den Reis mit in die Pfanne geben und nun kräftig rühren, der Reis brennt leicht an.
Je nach Geschmack und Vorliebe mit Sojasauce würzen und mit Salz ergänzen.
Das Gemüse sollte knusprig bleiben, also nur solange Braten bis der Reis heiß ist.