Gefüllte Paprika mit Buchweizen
Gefüllte Paprika mit Buchweizen
Kochutensilien
- feuerfeste Form, Kochgeschirr, beschichtete Pfanne, Küchemesser
Zutaten
- 125 g Buchweizengrütze nach Anleitung garen
- 3 orange Paprika runder Form; der Länge nach in die Hälfte, Kerngehäuse entfernen
- 2 mittlere Zwiebel in Würfel geschnitten
- 1-2 mittlere Zucchini in Würfel geschnitten
- 3 mittlere Karotten in Würfel geschnitten
- 2 Hände voll Blattspinat gewaschen und Stiele entfernt, mit der Hand etwas zerpflücken.
- 4-5 Knoblauchzehen gepresst
- 2-3 TL italienische Kräuter
- veganer Käse
- Suppenbrühe; 1 Würfel bzw. 2 EL meiner Suppenpaste
- 3 EL Olivenöl, oder Rapsöl
- Salz wer mag schwarzen Pfeffer
Anleitungen
- Alle Zutaten nach Anweisung vorbereiten.
- Zwiebel, Petersilie und Karotten ein paar Minuten in Olivenöl anschwitzen und danach die zerpflückten Spinatblätter und Zucchini mit dazugeben.
- Knoblauch pressen und mit dazugeben und kräftig umrühren.
- Kräuter dazu, ebenso Suppenwürze und Salz und gut verrühren.
- Die gegarte Buchweizengrütze hinzugeben und wieder gut verrühren und abschmecken.
- Nach Bedarf nachwürzen und mithilfe von einem Esslöffel in die vorbereiteten Paprikahälften geben.
- veganen Käse oben drauf und ab damit ins Backrohr, bei 200 Grad Umluft.
- Wer mag serviert die gefüllten Paprika mit einer Tomatensauce.
- Guten Appetit. 🙂
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