Die Aprikosen gut waschen und halbieren und den Kern entfernen.
Einen passenden Topf bereitstellen und alle Aprikosen mit der Hautseite nach oben hineinschlichten, jede Frucht sollte dabei ihren Platz haben.
Den Topf auf den Herd stellen und mittlere Hitze einschalten.
Nun rasch Zucker, Zimt, Nelke und die Miniprise Salz zufügen und mit dem Wein die Aprikosen bedecken.
Wenn es aufgekocht ist die Hitze weiter verringern und zudecken.
Da die Kochzeit von den Früchten abhängig ist, immer wieder überprüfen ob die Aprikosen schon weich aber noch bissfest sind. Wenn möglich nicht mit einer Gabel anstechen sondern mit einem Löffel leicht andrücken.
Die gegarten Früchte in eine Glasschüssel geben und mit Plastikfolie zugedeckt schwitzen lassen. Nach in etwa 10 Minuten lassen sich die Aprikosen leicht von der Schale befreien.
In der Zwischenzeit das Sud einkochen lassen bis es die Konsistenz von Sirup hat.
Gewürznelke und Zimtstange entfernen.
Sirup und Aprikosen bis zum Servieren gemeinsam warm stellen.