Die getrockneten Steinpilze mit 200 ml kochendem Wasser übergießen und einweichen lassen.
In der Zwischenzeit alles Gemüse schneiden.
Die Steinpilze durch ein Sieb abseihen und das Kochwasser aber bitte auffangen.
Alle Zutaten, inklusive Öl, Salz, Einweichwasser in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen.
Immer wieder umrühren, sodass nichts anbrennt.
25 Minuten unter Rühren die Flüssigkeit reduzieren, bis daraus Paste wird.
Alles mit einem Pürierstab, oder der Küchenmaschine fein pürieren.
In sterile Gläser abfüllen (ich nehme immer ein großes Gurkenglas und ein mittleres Marmeladenglas) Deckel drauf und abkühlen lassen.
Wenn die Paste abgekühlt ist in den Kühlschrank stellen.
Die Paste ist für einige Wochen haltbar.
Die Paste immer mit einem sauberen Löffel entnehmen.
Dosierung: 1 gehäufter Teelöffel Paste entspricht einem Brühwürfel, oder geeignet für einem halben Liter Wasser.