Wasser zum Kochen bringen und Nudeln nach Anleitung gar kochen.
Nudeln abseihen, abschrecken und beiseite stellen.
Das Gemüse nach Anweisung schneiden.
Nüsse ohne Fett bei kleiner Hitze goldbraun rösten.
Die fertig gebratenen Nüsse in eine kleine Schüssel geben.
Nun 1 EL Öl erhitzen und den klein geschnittenen Tofu und die Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten, sodass der Tofu leicht Farbe annimmt und knusprig wird, danach die Sauce dazu und kurz durchschwenken.
Nudeln dazu und Nüsse und alles gut durchmischen.
Das restliche Gemüse (außer die Frühlingszwiebel) zugeben und wirklich nur zwei bis drei Minuten alles zusammen unter starker Hitze anbraten, bis der Pak Choi zusammenfällt.
Auf Tellern oder Bowls anrichten und mit jeder Menge (in Streifen geschnittene) Frühlingszwiebel und Sesam bestreuen. Guten Appetit.
