Schokoladencookies
saftige und leckere Schokoladencookies, aber eine gesunde Version davon, lass dich nicht von den Zutaten vom Backen abhalten!
Zutaten
- 230 g Vollkornmehl deiner Wahl, ich hatte Dinkelmehl
- 200 g dunkle Schokolade, vegan zerkleinert, bzw. kleine Schokodrops
- 70 g Haferflocken kernig
- 130 g vegane Butter
- 100 ml Hafermilch oder MIlch deiner Wahl
- 300 g Kichererbsen aus der Dose, die Flüssigkeit für ein anderes Rezept aufheben
- 100 g weiße Bohnen ebenfalls aus der Dose
- 100 g Zucker schweren Herzens, aber ich war geizig und habe nur 80g genommen ;)
- 1 Prise Salz
- 1 Messerspitze Zimt
- 7 g Backpulver
Anleitungen
- Das Backrohr auf 175 g Celsius bei Umluft vorheizen.
- 2 Backbleche mit Backpapier auslegen, oder die Bleche einfetten.
- Die Schokolade nach Bedarf klein hacken.
- Die Butter bei Zimmertemperatur in kleine Würfel schneiden.
- Alle Zutaten in einer Rührschüssel mit einem Kochlöffel vorsichtig miteinander vermengen.
- Mithilfe eines Eisportionierers auf jedes Blech 12 Stück Kekse geben. Wenn kein Eisportionierer zur Hand ist einfach 2 Esslöffel nehmen.
- Immer mit ein wenig Abstand zum nächsten Keks lassen. :)
- Die Bleche nacheinander auf der mittlere Stufe in etwa 15 Minuten backen, bis sie ein wenig Farbe angenommen haben.
- Auf einem Gitter abkühlen lassen und genießen.